1 kleiner Kürbis (zb. Hokaido)
1 EL Mandelmus (weiss)
2 EL Schlagobers oder Creme fraiche
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück frischer Ingwer (geschält)
Salz, Pfeffer
(Chiliflocken, optional)
150 gr Feta, gewürfelt
Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Ingwer und Knoblauch weich kochen.
Abgiessen und mit dem Mandelmus, Schlagobers, Salz und Pfeffer pürieren.
Zum Anrichten mit den Nudeln vermischen, (mit Chiliflocken bestreuen) und den Fetawürfeln garnieren.
