Für 2 Portionen:
5 Eiweiß
3 Eigelb
3 EL Zucker (davon 1 EL Vanillezucker)
1 EL gf Mehl
150 gr Himbeeren (frisch oder TK)
Staubzucker
Ofen auf 180 Grad vorheizen, Form fetten und Himbeeren hineingeben.
Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker einrieseln lassen.
Zügig die Eigelbe und das Mehl hineinmischen.
Masse auf die Himbeeren schichten, Berge formen.
Ca. 20 Minuten backen (Ofen dabei nicht öffnen!), mit Staubzucker bestreuen und noch heiss servieren.
