Für eine Form 20x25cm
750 gr Magertopfen
4 Eier, Gr. L 100 gr Zucker
Schale einer Bio-Zitrone
1 EL Stärke (zb. Maizena)
3 EL GF Mehl
10 Marillen, halbiert
etwas Butter für die Form
Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß mit 50gr Zucker steif schlagen.
Eigelb mit dem restlichen Zucker, Stärke, Mehl, Zitronenschale und Topfen verrühren.
Eiweiss unterheben.
Form mit Butter einfetten. Teig einfüllen, glatt streichen und mit Marillenhälften oder -vierteln belegen.
Im Ofen 45-50 Minuten goldbraun backen.
Lauwarm servieren.
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