Wie in Italien...ein Espresso und dazu ein Mandelkeks 🇮🇹 Aber auch Kinder werden die kleinen Köstlichkeiten aus Italien lieben 😀
für ca. 25 Stück
2 Eiweiß
100 gr Staubzucker
250 gr gemahlene Mandeln
Staubzucker zum Wälzen
Eiweiß etwas verschlagen (nicht steif schlagen!!), Mandeln und Zucker unterrühren. Den Teig für einige Stunden oder am besten über Nacht kühl stellen.
Blech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Zucker wälzen oder grosszügig damit bestreuen, auf das Blech legen und etwas flach drücken.
10-15 Minuten backen und auskühlen lassen.
