6 Bio-Eier
500 gr Heumilch-Topfen
100 gr weiche Butter
150 gr Zucker
50 gr Maisgries
Schale und 1 EL Saft einer Bio-Zitrone
Ofen auf 170 Grad vorheizen. Den Boden einer Form mit Backpapier auslegen.
Eier trennen, Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Butter, Eigelb und restlichen Zucker schaumig rühren. Topfen, Maisgries, Zitronenschale und Saft dazugeben. Zuletzt das Eiweiß unterheben. In die Form füllen und 45-50 Minuten backen.
Dazu passen frische Erdbeeren oder Marillenröster.
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