Das ist auch einer unser Klassiker an heissen Tagen - mit Ziegenkäse, Garnelen, Räucherlachs oder pur. Fertig in ein paar Minuten und perfekt für den Garten als leichtes Mittagessen.
ca. 4 Portionen
2 große Gurken
500 ml Buttermilch
250 gr Sauerrahm oder Creme fraiche
1-2 EL gehackte Dille
Salz und Pfeffer nach Belieben
1 Rolle Ziegenkäse
Gurken schälen, entkernen und klein schneiden.
Mit den restlichen Zutaten (ausser dem Käse) pürieren.
Kalt stellen und vor dem Servieren mit Ziegenkäse und frischer Dille & Pfeffer garnieren.
Dazu passt Baguette oder Focaccia (wenn die schon jemandem gut glutenfrei
gelungen ist :-) (mir leider noch nicht).
