Apfel-Marzipan Galette
Ein einfacher Kuchen, der ruhig ein bisschen „schlampig“ aussehen darf. Wandelbar mit anderen Obstsorten wie zb. Zwetschken, Weichseln, Birnen, Marillen.
Teig:
70 gr Butter
1 Ei oder ca. 70 ml kaltes Wasser
150 gr Mandeln
150 gr gf Mehl
2-3 EL Zucker
1 Prise Salz
Füllung:
3- 4 Äpfel
Etwas Zitronensaft
60-70 gr Marzipan
Schlagobers
Mandelblättchen
Mandeln, Mehl, Butter, Salz, Zucker mit dem Ei (oder Wasser) zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Teig zu einer runden Platte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Marzipan in Stücke reißen und darauf verteilen. Mit den Äpfeln belegen und einen ca. 3-4 cm breiten Rand frei lassen. Den Rand über die Füllung klappen. Den Teigrand mit Obers bepinseln und mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Mit Staubzucker bestreuen. Schmeckt sehr gut mit Vanilleeis oder Schlagobers.
