Für 12 Stück
4 Pflaumen
2 Eier, Gr.L
80 gr Rohrohrzucker
1 Prise Salz
150 gr Joghurt
40 ml Schlagobers
30 ml Walnussöl
200 gr gemahlene Walnüsse
2 TL Backpulver
70 gr gf Mehl
Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Eier mit dem Zucker, Salz, Öl, Obers vermischen. Joghurt unterrühren. Nüsse mit dem Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.
Pflaumen entkernen und in kleine Stücke schneiden, unter den Teig heben.
Muffinsform mit Förmchen auslegen und den Teig einfüllen.
20-25 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.
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